Национальная детская библиотека Республики Коми им. С.Я. Маршака делится рецептами кулинарных блюд из художественной литературы.

Книги с рецептами и без них можно найти в отделе абонементов. Больше рецептов с цитатой из произведения по ссылке.

Песочное печенье « – Да не существует никаких ваших НЛО! Выдумки всё это! – мама встала из-за стола и оторвала кусок фольги, чтобы накрыть печенье, ещё тёплое и рассыпчатое, которое мы сами стряпали».

Ингредиенты: 1 стакан сахара, 2,5 стакана муки, 3 яйца, ½ чайной ложки соды, 250 граммов сливочного масла.

Способ приготовления: взбить яйца и сахар венчиком. Погасить соду уксусом и добавить в яичную смесь. В отдельной миске натереть масло. К маслу постепенно добавить муку, постоянно помешивая. Хорошо перемешать и добавить в яичную смесь. Замесить тесто и убрать на 30 минут в морозилку. Затем достать и пропустить через мясорубку. Ножом нарезать прокрученное тесто на печенья желаемого размера и выложить на противень. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Хот-дог «Сначала мы кормили белок, а потом сами ели хот-дог с майонезно-горчичным соусом. Точнее, мы с папой ели хот-дог, а мама – какой-то салат из одних листьев».

Ингредиенты: 4 булочки для хот-догов, 4 сосиски, 2 маринованных огурца, 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки горчицы, 4 столовые ложки жареного лука, растительное масло для обжарки сосисок.

Способ приготовления: разогреть сковородку-гриль или обычную с небольшим количеством масла. Обжарить сосиски на среднем огне, периодически переворачивая, до появления румяной корочки со всех сторон. Прогреть булочки. Это можно сделать в духовке, микроволновке или на сухой сковороде без масла. Достаточно 1-2 минуты. Затем разрезать каждую булочку вдоль не до конца, чтобы получился «кармашек» для начинки. Нарезать маринованные огурцы небольшими кубиками. Вложить обжаренные сосиски в булочки. Сверху на сосиски положить нарезанные огурцы, полить кетчупом и горчицей по вкусу. Посыпать готовый хот-дог хрустящим жареным луком.

Ингредиенты: для теста: 500 граммов муки, 200 миллилитров воды (кипяток), 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки растительного масла. Для начинки: 500 граммов фарша, 2 штуки репчатого лука, соль по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу, ледяная вода или бульон примерно 50-100 миллилитров. Для жарки: растительное масло.

Способ приготовления: вскипятить воду, добавить соль и растительное масло, перемешать. В просеянную муку влить кипяток с солью и маслом. Вымесить тесто. Сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить «отдохнуть» на 30 минут. Начинка: лук мелко порезать, смешать с фаршем, добавить соль, чёрный перец и ледяную воду (либо бульон). Хорошо вымесить. Можно добавить немного зелени. Отдохнувшее тесто разделить на кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку. На одну половину выложить фарш, разровнять, не доходя до краёв примерно 1 сантиметр. Накрыть второй половинкой, аккуратно прижать ладонью, чтобы выпустить воздух. Тщательно защипнуть края, а для надёжности пройтись по краю вилкой. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло. Жарить на умеренном огне: сначала с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно перевернуть. Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца – они впитают лишний жир, и корочка останется хрустящей. Подавать горячими.

Пирог с яблоками «Утром бабушка вручила мне «Инопланетную энциклопедию», а ещё – именинный пирог с яблоками. Она даже сверху из клюквы выложила надпись: «Любимому внучку».

Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли. Для начинки: 3-4 яблока, по вкусу – сахар, корица, можно добавить крахмал.

Способ приготовления: яблоки вымыть, удалить сердцевину. Нарезать тонкими дольками или кубиками. Чтобы не потемнели, сбрызнуть лимонным соком. В миску взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы. Просеять муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешать в яичную массу. В тесто добавить яблоки. Смазать форму маслом. Выложить тесто, затем яблоки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут.

Ингредиенты: 800-1000 граммов картофеля, соль по вкусу, 1 пучок укропа, 50 граммов сливочного масла.

Способ приготовления: картофель помыть, очистить, нарезать крупными кусками одного размера. Залить холодной водой, добавить соль и довести до кипения. Варить 15-25 минут до готовности. Слить воду. Откинуть картофель на дуршлаг и вернуть в кастрюлю на 30-60 секунд на слабый огонь, чтобы выпарить лишнюю влагу. Затем добавить сливочное масло, мелко нарубленный укроп. Аккуратно перемешать.

На фото и при подготовке материала использована книга из фонда библиотеки:

• Булдакова Н. Рассказы Лёньки Ежевикина / Наталья Булдакова ; нарисовала Ирина Верещагина. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2025. – 61, [3] с. : цв. ил. – (Открой книгу). – 978-5-222-42879-5. 0+