Национальная детская библиотека Республики Коми им. С.Я. Маршака делится рецептами из книги Ольги Ваксы «Кулинарная книга Чиполлино». И сегодня вместе с Чиполлино вы сможете приготовить блюда из тыквы.

Первым, кого решил поприветствовать Чиполлино, был кум Тыква, который, как вы помните, очень хотел иметь собственный домик.

«…Когда Чиполлино подошёл поближе к малюсенькому дворику, в котором был когда-то такой же малюсенький домик Тыквы, он увидел, что хозяин красит крышу. Краски для этого нужно было совсем немного — всего столовая ложка, ведь крыша была тоже очень-очень маленькая».

«Тыквенный суп»

Ингредиенты: 300 граммов тыквы, 1,5 литра молока, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, сливочное масло, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления: очистить тыкву, нарезать брусочками, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Протереть сваренную тыкву через сито и смешать с молоком; добавить соль, сахар, масло и немного подогреть. Из муки и яйца сделать маленькие клёцки. Сварить их в подсоленной воде и добавить в тыквенный суп.

«Тыквенное чудо»

Ингредиенты: 500 граммов тыквы, 200 граммов репы, 200 граммов изюма, ½ стакана сахара, 500 граммов сметаны.

Способ приготовления: нарезать некрупно тыкву и репу, промыть изюм, предварительно замоченный на ночь. Всё перемешать, разложить по горшочкам и засыпать сахаром. Сметану довести до кипения, залить ею овощи и поставить в духовку.

«Солнечная прелесть»

Ингредиенты: 400 граммов тыквы, 2–3 яйца, 2–3 столовые ложки сливочного масла, соль, сахар по вкусу, зелень укропа.

Способ приготовления: очистить тыкву от кожицы и нарезать мелкими ломтиками. Обжарить ломтики в сливочном масле, посыпав солью и сахаром. Выложить обжаренную тыкву на сковороду, смазанную маслом, залить взбитыми яйцами и поставить запекать в духовку. Это блюдо можно подать к жареному мясу. Перед подачей к столу не забудьте посыпать его измельчённым укропом.

«Весёлое блюдо»

Ингредиенты: 120 граммов тыквы, ½ стакана пшена, 1 стакан молока, сливочное масло, сахар, мёд, соль.

Способ приготовления: очистить тыкву, нарезать её некрупными кусочками и пропустить через мясорубку. Вскипятить молоко и положить в него измельчённую тыкву. Добавить соль и сахар, довести до кипения на слабом огне. Всыпать обработанную крупу и варить кашу до готовности. Положить в готовое блюдо сливочное масло и полить растопленным мёдом.

«Дружная парочка»

Ингредиенты: 300 граммов тыквы, 1 апельсин, 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.

Способ приготовления: отделить белки от желтков. Взбить желтки с ½ стакана сахара. Затем в другой посуде взбить белки с оставшимся сахаром. Пропустить тыкву и апельсин через мясорубку. Добавить в приготовленную массу взбитые белки и желтки, всыпать муку, всё перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом. Поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать 25 минут.

На фото и при подготовке материала использованы книги из фонда библиотеки:

• Вакса О. Кулинарная книга Чиполлино / О. Вакса. Москва : Вентана-Граф, 2003. – 160 с. : ил. – (Сказочная кулинария). – 5-9252-0530-8.

• Родари Дж. Приключения Чиполлино / Джанни Родари ; [художник Михаил Соловьёв ; пересказ М. Тарловского]. – Москва : АСТ-Пресс Книга, 2004. – 173, [3] с. : цв. ил. – 5-462-00220-3.